Il cabreo è stato realizzato, come si apprende dal titolo, da Antonfelice Perondi nel 1780. Si tratta di un volume cartaceo manoscritto costituito da c. I iniziale e cc. 1-40 con numerazione a pagina, nelle quali si trovano descrizioni e piante dei poderi che compongono la fattoria di Stabbia, una delle sette fattorie organizzate attorno al lago-padule di Fucecchio.