La mappa raffigura in forma alquanto schematica la fattoria di Foiano in Valdichiana dei Cavalieri di Santo Stefano a confine con quella di Fonte a Ronco, distinguendo a grandi linee il parcellare agrario e i corsi d’acqua. Ma ben 51 richiami numerici individuano gli elementi caratterizzanti dell’azienda agraria ancora in formazione, con le sue colmate in atto (specialmente fatte con il fiume Esse), i prati umidi che dovevano essere trasformati in coltivi, la presenza di affitti (come la Selva della Comunità di Sinalunga), dei porti di Brolio e di Cortona.