La pianta raffigura l’Osteria di S. Piero con un appezzamento di terreno di pertinenza, in parte ortivo e in parte sodo. Questa, che costituisce uno dei quaranta capi di livello della fattoria di Casabianca, si trova nel “Popolo di S. Giovanni al Gatano Comunità di Pisa”, lungo la strada Maestra Livornese a confine con l’aia, l’orto e le terre del podere di S. Piero. Come possiamo vedere l’Osteria è contigua alla casa da lavoratore. Il disegno è accompagnato da una precisa descrizione del terreno, nella quale si riportano la superficie ed il valore estimale espresso in fiorini.