Il cabreo fu realizzato, presumibilmente nel 1780, da Antonfelice Perondi. Si tratta di un volume manoscritto rilegato in pergamena costituito da cc. I-II iniziali e cc. 1-97 con numerazione a pagina, nelle quali si trovano descrizioni e piante dei poderi e dei terreni che compongono la fattoria di Ponte a Cappiano, una delle sette fattorie organizzate attorno al padule di Fucecchio.