Si tratta della pianta del Palazzo dell’Abbondanza di Pisa e dei Piaggioni, dove si trovano le buche del grano, ossia dei locali sotterranei di conservazione. All’interno dell’edificio, situato fra la via di S. Martino e la via di S. Bernardino, si trovano la casa del Ministro, i “Magazzini che Servono per il Pane”, il “Magazzino de’ Mescoli de’ Fornai” e lo scrittoio (ufficio contabile). In giallo sono indicate le pareti che devono essere costruite per realizzare un nuovo scrittoio.